Recette Anti-Inflammatoire : Biscuits de Noël

Ces biscuits de Noël allient gourmandise et bienfaits anti-inflammatoires grâce aux épices comme le curcuma, la cannelle, et le gingembre, ainsi qu’à la farine d’amande. Ils sont sans gluten, sans produits laitiers et parfaits pour célébrer les fêtes en toute légèreté !

Ingrédients (pour environ 15 biscuits)

Base :

• 1 tasse (100 g) de farine d’amande

• 1/4 tasse (30 g) de farine de coco

• 1/4 tasse (50 g) de sucre de coco ou sirop d’érable

• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

• 1/4 c. à café de sel

Épices :

• 1 c. à café de cannelle en poudre

• 1/2 c. à café de gingembre en poudre

• 1/4 c. à café de curcuma en poudre avec une pincée de poivre noir

• Une pincée de muscade

Humides :

• 1 œuf (ou substitut : 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau)

• 2 c. à soupe d’huile de coco fondue

• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

• Une poignée de noix concassées (optionnel)

• Une pincée de cannelle pour saupoudrer

• Glaçage optionnel : 2 c. à soupe de beurre d’amande mélangé à 1 c. à café de sirop d’érable

Préparation

1. Préchauffer le four :

Préchauffe ton four à 180°C et prépare une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand bol, mélange la farine d’amande, la farine de coco, le sucre de coco, le bicarbonate de soude, le sel et les épices.

3. Incorporer les ingrédients humides :

Ajoute l’œuf (ou substitut), l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajoute une cuillère à soupe d’eau ou de lait végétal.

4. Former les biscuits :

Prends une petite quantité de pâte, roule-la entre tes mains pour former une boule, puis aplatis-la légèrement. Dispose les biscuits sur la plaque de cuisson. Tu peux utiliser un emporte-pièce pour des formes festives (étoiles, sapins, etc.).

5. Cuire :

Enfourne pour 10-12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler.

6. Décorer (optionnel) :

Ajoute le glaçage au beurre d’amande ou saupoudre légèrement de cannelle et de noix concassées pour une touche festive.

Bienfaits Anti-Inflammatoires :

• Cannelle et gingembre : Réduisent l'inflammation et favorisent la digestion.

• Curcuma : Anti-inflammatoire puissant grâce à la curcumine.

• Farine d’amande : Riche en graisses saines et pauvre en glucides.

• Huile de coco : Aide à apaiser les inflammations.

Astuce de Conservation :

Conserve ces biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours, ou au réfrigérateur pour une fraîcheur prolongée.

Ces biscuits sont parfaits pour accompagner une infusion chaude ou pour partager avec tes proches pendant les fêtes. Joyeux Noël en toute sérénité et gourmandise !

Bon appétit !

Anna