Pâte brisée :

• 125g farine de riz

• 125 farine de sarrasin

• 4 CS d’huile d’olive

• 20 cl d’eau

Appareil :

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 2 œufs

• 3 CS crème végétale

Procédé :

• faire griller aubergine et courgette au four avec de l’huile d’olive et des épices, après les avoir préalablement coupés en cubes

• réaliser la pâte brisée : mélanger les ingrédients secs, puis l’huile d’olive et petit à petit incorporer l’eau, finir de mélanger à la main et former une boule

• étaler la pâte et aérez là à l’aide d’une fourchette

• mélanger œufs, crème végétale et légumes grillés

• verser l’appareil sur la pâte

• rajouter des tomates cerise sur le dessus

• enfourner 1h à 180 degrés