Recette Sucrée Anti-Inflammatoire : Pudding de Chia au Curcuma et Lait de Coco

Ce pudding de chia est à la fois gourmand, nutritif et riche en ingrédients aux propriétés anti-inflammatoires. Le curcuma et le lait de coco se combinent parfaitement pour un dessert ou un petit-déjeuner léger et bénéfique pour la santé.

Ingrédients (pour 2 portions)

Pour le pudding :

  • 1/4 tasse (40 g) de graines de chia

  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco (ou autre lait végétal anti-inflammatoire comme le lait d'amande)

  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre

  • 1/4 c. à café de cannelle en poudre

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel brut (optionnel et selon le goût)

  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

  • 1 poignée de myrtilles fraîches (antioxydantes et anti-inflammatoires)

  • 1 c. à soupe de noix concassées (noix de Grenoble, amandes ou noisettes)

  • 1 c. à soupe de graines de grenade ou de kiwi tranché (optionnel)

  • Une pincée de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation

1. Préparer le pudding de chia :

  1. Dans un bol, mélange le lait de coco, le curcuma, la cannelle, la vanille et le sirop d’érable ou le miel. Fouette bien pour homogénéiser.

  2. Ajoute les graines de chia et mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.

  3. Laisse reposer pendant 5 minutes, puis mélange à nouveau pour éviter que les graines ne s’agglomèrent.

  4. Couvre et place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit pour une texture parfaite).

2. Assembler et garnir :

  1. Une fois le pudding prêt, répartis-le dans deux bols ou verrines.

  2. Ajoute les myrtilles, les noix concassées, et les autres garnitures de ton choix.

  3. Saupoudre légèrement de cannelle ou de noix de coco râpée pour la touche finale.

Bienfaits Anti-Inflammatoires :

  • Curcuma : Puissant anti-inflammatoire, grâce à sa teneur en curcumine.

  • Graines de chia : Riches en oméga-3, qui aident à réduire l'inflammation.

  • Myrtilles : Antioxydantes et protectrices contre les dommages cellulaires.

  • Cannelle : A des propriétés anti-inflammatoires et régule la glycémie.

  • Lait de coco : Apporte des graisses saines et favorise un système digestif apaisé.

Conseils Ayurvédiques :

  • Vata : Ajoute un peu plus de lait de coco pour une texture plus onctueuse.

  • Pitta : Réduis légèrement la cannelle si ton Pitta est élevé.

  • Kapha : Ajoute une pincée de poivre noir dans le mélange pour activer la curcumine et stimuler le feu digestif.

Astuce :

Ce pudding peut être préparé à l’avance pour un dessert ou un petit-déjeuner rapide et sain. Ajoute les garnitures juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et leur croquant.

Bon appétit !
Anna